北方寒冷的冬天,没有什么比早餐一碗充满爱的的胡辣汤来的温暖了
用料
牛肉 | 适量 |
花生 | 少许 |
木耳 | 少许 |
虫草花 | 少许 |
大葱 | 少许 |
生姜 | 少许 |
胡辣汤粉 | 适量 |
香油 | 勺 |
香醋 | 勺 |
香菜 | 适量 |
冬日暖胃胡辣汤的做法
木耳提前泡发,配料改刀备用。
花生米冷水下锅,煮至沸腾,改小火。
生牛肉下锅,同时加入葱花、姜丝,煮至牛肉熟。
加入木耳、虫草花,煮沸。
胡辣汤粉加凉水搅匀,边倒边搅拌,煮至沸腾改小火煮三分钟,起锅。
乘入碗中,跟个人口味,加入适量的香油,香醋和香菜。
小贴士
胡辣汤粉去超市买现成的,有成品独立包装的,也有粉面区散秤的,根据个人口味选择。
配菜也是跟个人口味及家里的存货选择,常用的除了以上还有:粉条,黄花菜,各种菌类,海带,豆皮,人造肉等,一般都选择水分少的配菜,不容易谢汤(汤水分离)。
汤底用高汤最佳,也可用浓汤宝,没有白水也可。
做好的汤不要盖盖子,哈气容易让汤谢掉。