这道香辣小鱼干简单得不得了，一炸一炒就完成，酥脆可口，整个都可以咬碎，下酒佐饭都一级棒!
用料
| 小鱼干 | １盘 |
| 青椒 | ２个 |
| 红椒 | １个 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 油 | 适量 |
香辣小鱼干，五分钟快手菜，下酒佐粥必备的做法
将小鱼干清洗干净，充分沥干。姜和蒜切片，干辣椒切段。
锅中入油，油热后放入小鱼干用最小的火煎至小鱼干开始变黄、变干，熄火，使锅中的油和小鱼干都冷却下来。
再开火，继续用最小的火煎至小鱼干呈金黄色为止。
舀出锅中大半部分油，只留少许油。再将小鱼干拨至旁边，加入蒜、姜、花椒、干辣椒、青红椒段炒出香味。
再混合小鱼干、适量料酒一起翻炒几十秒，加入蚝油和丢丢盐翻炒均匀，撒些熟芝麻即可出锅！小鱼干酥酥脆脆的，整个入口都可以嚼碎哟！香到我要吃两碗白粥！
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