百吃不厌的瑶柱鸡蛋粥

这道粥是我们家小妞儿的最爱，没有之一。简单易做、营养丰富。当早餐或是晚餐都可以。以下为俩人份的量。

用料  

百吃不厌的瑶柱鸡蛋粥的做法  

1. 瑶柱洗净后加适量水，泡发过夜。

2. 锅中加入大米洗净，加入适量水和泡发好的瑶柱，泡瑶柱的水也一并倒入。大火煮开后转小火慢煮，至米粒粘稠。在煮粥的时间，准备好鸡蛋液和葱花。

3. 粥煮到粘稠，火稍微开大些，倒入蛋液搅散。慢慢搅拌可以形成美丽的蛋花。

4. 然后转小火，加入白胡椒、盐。白胡椒一般用筷子尖挑一点即可，太多会比较辣的，盐先不要加太多，觉得味道不够再继续加。我用的是这种白胡椒。

5. 最后加入葱花，稍稍搅拌即可关火。

6. 鲜美清淡的瑶柱粥做好了。

7. 配上包子、面包啥的都是很不错的。

小贴士

1、这道粥没有什么难度的，其中的瑶柱还可以换成猪肉碎、鱼片都挺好吃的。不过猪肉和鱼片要等粥煮到粘稠再加入，太早加容易老。
2、白胡椒和葱花都不建议省略，不仅可以去腥，葱花还可以让粥看起来颜色更丰富。
3、各种食材的份量可以根据实际情况调整，不必拘泥于方子中的量。