用料
| 小芹菜 | 适量 |
| 大米 | 七两（两大一小的份量） |
| 姜丝 | 四五片 |
| 盐 | 适量 |
| 白鲳鱼 | 1条（七八两左右） |
| 排骨 | 一条，半斤左右 |
| 鱼露 | 自家酿制的，提鲜非常好。 |
| 胡椒粉 |
先将白鲳鱼切成小块（不能太小块，否则下去煮时容易煮烂，），姜丝切片。
放入适量的水，猛🔥将水煮开后再放排骨，小🔥煲多20分钟左右（汤水已有骨香味）再放生米和姜片下去，调到猛🔥煮多12分钟左右(人要在现场，不然汤水很容易溢出来)
生米下锅后立刻用鱼露腌一下切好块的鲳鱼，腌制的时间不能太久，大概10－12分钟左右，这样能保持鱼的肉感也可以提鲜。
生米煮到八成多熟后，放入腌制好的白鲳鱼块，开猛火煮多2～3分钟就可以熄火。这期间加点鱼露、少量的油和盐，最后放小芹菜就可以。
粥水非常非常鲜甜，再加点胡椒粉会更美味
白鲳鱼肉细嫩鲜甜，营养丰富，沾点鱼露或普宁豆酱绝对美味。
女儿吃了一大碗，我吃了五碗
小贴士
白鲳鱼一定要够新鲜，煮出来的粥才鲜甜，肉感才好。大米推荐用珍珠米，
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