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沙虫瘦肉粥 <302小厨房>

栏目: 粥 / 发布于: / 人气:6.58K
沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图

沙虫脆爽鲜甜配粥一绝！

以下的 原料量适合6人的量

用料  

大米（提前泡好最佳） 400g
沙虫 250g
瘦肉 200g
姜丝 1碟
榨菜丝 1碟
芹菜丁 1小碗
白糖 1勺
盐 1勺
蚝油 2勺
淀粉 2勺
白胡椒 1勺
料酒 2勺

沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

    沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 沙虫清洗干净后码齐后切一刀即可，太长不方便配粥

    沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 大米推荐提前泡好后沥水，之后放入冰箱冷冻1晚，是冷冻不是冷藏。这样的米更容易煮成粥糜

    沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 冻过的米很容易碎成这样，就好像南方很多地方卖的煮粥的碎米一样

    沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 加入米10倍体积的清水烧开，锅底加3勺油

    沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 加入米之后烧开，转中火不盖锅盖煮40min以上

    沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 下面我们处理一下肉丝。瘦肉切丝后加入1/2姜丝、1/2胡椒粉、蚝油、盐、糖、料酒抓拌均匀

    沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 之后加入淀粉继续抓拌均匀

    沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 最后淋入植物油腌制即可

    沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 40min后，按照自己的喜好确定粥的浓稠度

    沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 加入肉丝后迅速打散，煮5min

    沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 加入榨菜调味

    沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 最后临出锅前2min，加入沙虫、芹菜珠、剩余的姜丝

    沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图 第14张

  14. 快速打散，加盐、白胡椒调味，2min即可出锅

    沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图 第15张

  15. 试试吧！

    沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法步骤图 第16张

小贴士

1，沙虫不宜久煮；肉丝中不加酱油而改用盐增加咸味是为了让粥白一些；

2，姜丝、胡椒都是分2步放的。

Tags：沙虫 小厨房 瘦肉粥
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