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面筋塞肉 <302小厨房>

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:5.57K
面筋塞肉 <302小厨房>的做法步骤图

油炸面筋是小时候的快乐回忆，每当一家子人围在桌前向面筋里塞肉，我就会跑过去偷偷拿一个没填肉的炸面筋塞到嘴里咔哧咔哧的吃，每当妈妈说外面炸面筋的油不干净不能生吃，阿婆就会偷偷塞给我一个，屁颠屁颠的拿走吃去了。

用料  

油炸面筋 1袋
肉馅 250g
生姜 2匙
大葱 5匙
蚝油 2匙
生抽 4匙
老抽 1匙
白糖 1匙
盐 1匙
白胡椒粉 1匙

面筋塞肉 <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

    面筋塞肉 <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 肉馅中加入生姜碎2匙、葱白碎5匙、蚝油2匙、白胡椒粉1匙、盐1匙

    面筋塞肉 <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 混合均匀后用筷子向一个方向搅拌上筋

    面筋塞肉 <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 用筷子把油面筋戳一个洞，之后旋转筷子把内壁的蜂窝结构划开，形成尽量大的空腔

    面筋塞肉 <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 慢慢转动来扩

    面筋塞肉 <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 用筷子夹起肉馅，每次一点，慢慢将面筋内部的空间填满塞实

    面筋塞肉 <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 自己家里吃当然要塞满一些了

    面筋塞肉 <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 填满所有面筋

    面筋塞肉 <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 一次吃不了可以放在食品袋中放入冰箱冷冻

    面筋塞肉 <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 锅中放油（平底锅没有圆底锅好用），油热后将面筋露肉馅的方向向下放入锅中

    面筋塞肉 <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 待肉馅一侧定性即可晃动锅子

    面筋塞肉 <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 加入4匙生抽、1匙老抽、1匙白糖、2杯水，晃动锅子使汤汁混合均匀

    面筋塞肉 <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 盖上锅盖中小火焖煮6min，期间晃动锅子或着用勺子反动面筋使其入味均匀即可

    面筋塞肉 <302小厨房>的做法步骤图 第14张

  14. 如果想要更加美观，可以最后加入少许水淀粉使汤汁浓稠服帖，自己在家做就无所谓啦，汤汁多一些更适合拌饭！

    面筋塞肉 <302小厨房>的做法步骤图 第15张

小贴士

1，面筋可能有一些炸的坚硬或着已经有破碎的地方，没有关系，因为肉馅会变成肉丸，不会散出来；

2，白糖可是点睛之笔，绝对不要忽略；

3，可以汤汁再多一些，放一些娃娃菜同煮，这样有肉有菜更丰满；

4，肉馅可以买肥一些的，吃起来更香。

Tags：面筋 小厨房 塞肉
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