母亲大人从未在家里做过皮蛋瘦肉粥,一般都白粥配炒土豆丝和青椒炒鸡蛋等。
所以大学晚饭常常买皮蛋瘦肉粥,毕业后就没吃了。
最近有个朋友晚饭基本都喝粥,每次听他说粥,第一反应就是皮蛋瘦肉粥。
所以,今天它来了,皮蛋瘦肉粥1.0版
(1.0两人份)(第一次做,米放多了o(´^`)o)
(此次不完美的地方删掉改进了,下次煮2.0再看看有没有必要让3.0出来。)
用料
大米 | 一量杯 |
皮蛋 | 两个 |
猪里脊 | 约100克 |
生菜 | 6片 |
生抽(腌制) | 三分之一汤勺 |
盐(腌制) | 适量(一个食指盖) |
淀粉(腌制) | 三分之一汤勺 |
姜(腌制) | 适量 |
白胡椒粉(粥调味) | 适量 |
盐(粥调味) | 适量(两食指盖) |
皮蛋瘦肉粥1.0版的做法
装满一量杯,米洗几遍后,加八量杯水煮粥。(两人份)
半量杯米,四量杯水(一人份)
米水比例1:8
肉解冻后切丝洗两遍,然后挤干水准备腌制
腌制:生抽三分之一汤勺+淀粉三分之一汤勺+适量盐(一食指盖)+适量姜丝
拌匀腌制十五分钟后,放锅里炒熟。
(不喜欢姜的,炒熟后把姜丝挑出来)
腌制过程中把两个皮蛋切小丁
离粥熟倒数二十分钟,放皮蛋,炒好的瘦肉。
倒数十分钟,盐(两食指盖),撒胡椒粉(随便撒,别太多就行)拌匀后,把生菜放进去。
时间到,出锅。
小贴士
1.准备放皮蛋和瘦肉的时候,如果看到粥太干了,就烧点水倒入电饭煲搅拌一下。
2.瘦肉一定要炒一下!!!(1.0最大的败笔就是我太饿忘记炒了)