章公粥

在悠闲的周末早上，自然醒来，要是有人煮好章公鱼粥等着，那是多幸福的事情。

用料  

章公粥的做法  

1. 宰杀好的章公鱼切段。

2. 加入胡椒粉、适量的花生油和1g的盐稍微腌制。

3. 其它料头依次处理好备用。

4. 沙煲加入1500ml清水煮开，倒入珍珠米煮开。

5. 即可转小火煮25分钟，加入姜丝、章公鱼稍煮出味。

6. 可加入肉丝然后调味，煮后加入香菜末和葱花便可。

小贴士

煮章公粥和煮黄鳝粥一样要根据食用者而挑选烹制方法，视频所教授的是正常烹饪，还有是术后患者和老人，小孩食用则要求较高点，主要体现在宰杀章公鱼，因为章公鱼比较多鱼刺，对于特殊人群需要去掉骨头只取肉，来烹制。