每位可爱的宝宝都和嫩嫩的鸡蛋羹有着深深的缘分,此法所做蛋羹营养软嫩好消化,像豆腐脑一样入口即化,像果冻一样爽口细腻。
此法无需刻意用温水,无需纠结大火还是中火,天猫精灵设个12分钟提醒,然后就可以不用管它,闹铃响了直接关火就行。
这是娃最爱的几道菜之一,总是说妈妈做的比饭店里的鸡蛋羹好吃的多了^-^
用料
鸡蛋 | 3个 |
香油 | 几滴 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆油 | 几滴 |
宝宝最爱的鸡蛋羹的做法
锅点火烧开水,鸡蛋磕进碗里加水,大约1:1,水多些也没事,加几滴豆油、一点点盐,用打蛋器打匀后,用调羹把浮沫撇干净。
用牙签扎上一些孔,然后放置已烧开的锅里大火蒸12分钟后关火,三分钟后取离开灶头,滴入两滴香油,觉得的之前盐的咸度不够的加入生抽开吃。
喜欢小葱的出锅后还可加适量小葱碎,我们家一般不加。
小贴士
(1)特别是冬天烹饪时12分钟到了关火后尽量焖上3分钟后再离开灶头。
(2)试验中火、大火没太大差异。
(3)放冷水还是温水亦几乎无差异。