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【纯天然紫薯粉】
平时给宝宝做馒头、包子、月饼、蛋黄酥、其他点心等,都想做成五颜六色的,色素咱是绝对不会加的,那有什么比较好的替代品呢。
一般平时给小朋友做点心,基本上全部会用自制果蔬粉,像紫薯粉、胡萝卜粉、南瓜粉等,简直就是百搭,而且还会自带果蔬香味,又健康又好吃好看。
购买的果蔬粉总归会有一些添加剂,所以自己做就再好不过啦。
适合年龄:8个月以上
难度:易
用具:刀、砧板、烤箱/平底锅、搅拌机等
小芽营养问答
紫薯
除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。而花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
宝宝一次不要吃太多,宝宝肠胃弱,吃太多会引起腹胀、排气等不适。其中紫薯比红薯难消化,消化不良的宝宝要少量食用。
用料
紫薯 | 适量 |
宝宝辅食:紫薯粉-8M+的做法
将紫薯洗净带皮蒸熟,也可以去皮切片蒸熟,带皮蒸熟会干一点,可以适当减少晒干/烘干时间。
将蒸熟的紫薯捣成泥,然后摊平转移至油纸上。
用擀面杖轻轻摊开一点,尽量薄一点,越薄越容易烘干。
》如果天气好也可以直接晒干,把蒸好的紫薯切薄片直接晾干即可。
放入烤箱,90度,上下火,中层,大概2-3个小时。
》果蔬尽量采用低温烘烤,原则上尽量不超过90度,不然控制不好容易烤焦,磨粉后有焦味就不好吃啦。
》紫薯薄片的厚薄,不一样的烤箱都会直接影响时间,所以大家要根据自己的情况调整哈,如果第一次做,建议经常去观察下,不要烤糊了哈。
》低温烘烤可以多层一起烤的。
烤完后的紫薯状态,整片可以从油纸上拿下来,而且可以用手轻松掰断,因为低温烘烤,所以不太会烤焦,颜色也会很漂亮。
》从烤箱刚拿出来的时候部分可能会有点软,冷却后会相应变脆。
放入磨粉机/破壁机/料理机,搅拌成粉末就可以啦,如果搅拌机不能磨很细,最后可以过筛下。
》冒紫烟喽,哈哈哈......
完成,最后放入密封罐中储存,平时做馒头、包子、月饼、蛋黄酥、其他点心等都可以混进去使用,就是天然色素哈。
后面也会出用到紫薯粉的相应食谱哒。