家里小孩很喜欢吃鱼,经常各种花样煮鱼。
最多的还是蒸鱼,简单快手。今天家里刚好只有鲈鱼,平时这鱼一般用来做烤鱼,小孩口腔溃疡了,只好改蒸法。更喜欢清蒸石斑鱼/桂花鱼,鱼肉非常的清香。
用料
新鲜鱼 | 1条 |
姜片 | 少许 |
小葱 | 少许 |
盐 | 少许 |
味极鲜酱油 | 少许 |
1.鱼洗净背面各划几刀摆盘(这步根据个人的习惯摆放)
2.切几片姜片
3.家里没有小葱用蒜代替了
1.姜片摆在盘底,鱼放上,摸少许盐,真的只要一点点盐就可以
2.蒜用牙签划成细丝(这里要注意,如果是小葱,得准备一碗清水,划好的葱丝要放入水里,放着会干掉,而且划好的葱丝会自然卷)
1.水开后,鱼上锅中小火蒸10分钟左右。(保鲜膜/袋可用可不用)
2.无法判断蒸的时间够不够时,可以看下鱼的眼睛如果爆出来了就是熟了
蒸好的鱼倒掉汤汁,去掉姜片,直接淋上酱油,撒上蒜丝
热少许油淋上即可
简单快手的家常清蒸鱼就这样做好了
我煮东西都很简单,用到的调味也很少,极少用到生抽老抽,一直用着酱油习惯了,简单又方便。
是不是简单又快手呢