宝宝菜 肉末炖蛋

大部分的宝妈都会有心得说，宝宝吃蛋不是问题，水煮蛋，蒸水蛋，鸡蛋饼，鸡蛋糕，通通都爱吃。可是像猪肉牛肉这种比较柴的肉要喂下去就会困难一些。将肉末打入炖蛋中，让宝宝一起吃下去。营养更均衡了。

我家葫芦大了，我用了许多种香料来调至肉末，如果你家宝宝小，可以什么都不加，只是打水那也是好吃的，小宝宝对肉的腥味接受度很高，不会像大人那么怕膻。

用料  

宝宝菜 肉末炖蛋的做法  

1. 肉末调味。姜末，生抽，甜面酱，白胡椒，五香粉，糖盐，拌匀

2. 肉末打水。每次加一点，打到上劲为止。前后加入16克水。一定要打到上劲。

3. 蛋液尽可能打散，加入盐，鸡精调味，加入温水。

4. 肉末先倒进盘子，用筷子拨匀。再倒入蛋液，再用筷子轻轻地将肉末打散开来。撒上葱花

5. 覆盖保鲜膜，低温蒸45分钟。如果是蒸锅，小火30分钟。

6. 吃的时候浇上麻油。

7. 质地软嫩水润，又不会有多余的汤汁溢出来，我觉得是刚好的。

小贴士

一定要用温水，不然鸡蛋不成果冻状。

一定要覆盖保鲜膜，要不然就会出水。

猪肉打水可以让肉质变得鲜嫩。