粽子系列之蛋黄肉粽

【糯米系列】【粽子系列】谁说粽子一定到得是端午节吃，求学时每逢过年妈妈总是给我们包粽子吃，因为那时她有空，我们也都在家！现在我也可以包给家人吃了，而且花样多了些！接下来我们一起做蛋黄肉粽吧！

用料  

粽子系列之蛋黄肉粽的做法  

1. 把糯米、大米冷水泡发备用。干粽叶冷水泡发后再上煮15分钟这样更柔韧。嫌麻烦可以直接用鲜粽叶。

2. 五花肉切成厚约1厘米的片，用3片姜片，2段葱段，1勺耗油，1勺生抽，半勺老抽，1克食盐，2克白糖腌制备用。

3. 将泡好的糯米和大米混合均匀控去水分，加入15克盐，10克白糖，5勺生抽，3勺老抽搅拌均匀。

4. 粽叶包出漏斗状，先放1勺米，在中间加入一个咸蛋黄、一片五花肉，再填满大米。包紧缠绳一个粽子就包好了。

5. 包好的粽子冷水下锅，水开后煮60分钟即可也可用电压力锅。

小贴士

1、可以用此方法包肉粽。
2、蛋黄可以直接买咸蛋黄，也可买咸鸭蛋自己去蛋黄。