韩式海鲜蔬菜一锅煮 鲜辣鱼汤 Mae Un Tang

周末在婆婆家吃的饭，这是一道韩式鲜辣鱼汤，主要以鱼虾为基底，调个韩式辣椒酱，加入白萝卜西葫芦金针菇等蔬菜一起煮，非常简单方便。热呼呼地煮上一大锅，全家一起吃，即美味又简单。
我感觉和中国的火锅或日式的sha-bu sha-bu小火锅很类似，就是汤底味道是韩式的而已。记录一下食谱，下次家里聚餐可以复制。

食材：6人份
准备时间：20分钟
烹煮时间：20-25分钟
难度：简单

用料  

韩式海鲜蔬菜一锅煮 鲜辣鱼汤 Mae Un Tang的做法  

1. 用了一个大的长方形电火锅，先煮汤底，最家常的韩式汤底就是用凤尾鱼干和一大片干海带加清水，煮开后中火煮15分钟左右，捞出凤尾鱼丢弃不用。

2. 白萝卜去皮切小块，西葫芦也切小块，可以略厚一点，因为西葫芦比较容易熟。

3. 海鲜有切大块的鳕鱼（切成头，尾，中段）鲜虾，和新鲜的小八爪鱼。小八爪鱼每个切成几段，虾最好去一下虾线。

4. 调个韩式辣椒酱：两大勺酱油（韩国有专门用来做汤的soup soy sauce，没有的话就用一般的酱油也行）两大勺韩式辣椒酱，一大勺糖，1-2大勺韩式辣椒粉，6-8个蒜瓣压成蒜蓉（用很多生的大蒜也是韩式汤底的特色）加葱花搅拌均匀备用。高兴的话再磨一小勺姜泥加入。

5. 半个胡萝卜切小块，老豆腐切块，鱼饼切三角形

6. 汤底煮了15分钟后，捞出凤尾鱼丢弃。先加入白萝卜片煮5分钟，因为最不容易熟。加入调好的辣椒酱拌开，再加入大块的鳕鱼，胡萝卜片，葱绿，青辣椒，娃娃菜，鱼饼一起煮8-10分钟。

7. 加入西葫芦片，老豆腐，金针菇煮5分钟。

8. 最后加入鲜虾和小八爪鱼煮3分钟左右即可。尝一下味道，看是否需要补盐。
   配上米饭，就是一道简单美味又热腾腾的聚餐菜肴了！

小贴士

最好买已经处理干净切段的鳕鱼，方便又省时间。