韩式石锅拌饭 비빔밥

为了吃口正宗的石锅拌饭，特意翻墙到油管看了韩国博主@maangchi的教学视频，然后发现平时在朝鲜族餐馆里吃到的拌饭非常正宗了😂 坐标长春，不嫌麻烦的话，自己在家动手做吧，真的超好吃。

用料  

韩式石锅拌饭 비빔밥的做法  

1. 先焖2～3碗白米饭，步骤不多说，别焖的太粘糊就行，韩式拌饭的米饭要松软粒粒分明，还不能过硬，

2. 焖米饭的过程中准备配菜：菠菜、豆芽、西葫芦、辣白菜是标配，为了颜色好看和个人口味，还可以准备香菇、胡萝卜、桔梗等。

3. 菠菜和豆芽的处理方法一样：烧一锅开水，水开加少许盐，把菠菜和豆芽分别焯水，（豆芽焯久一点，菠菜焯到变色就行）捞出攥干水分，加一茶勺蒜泥、一小撮盐、少许香油，用干净的手手抓匀放在一边备用。

4. 西葫芦和香菇的处理方法相同：切片，热锅放油，油热分别下入食材炒熟，盛出后，加一小撮盐、蒜泥、少许香油，再用干净的手手抓匀备用。

5. 单面煎蛋，吃不了溏心蛋的，就煎全熟。

6. 辣白菜和韩式辣酱都是超市买的，这里要注意一下辣酱的选择，如果你买的是韩式拌饭辣酱，里面基本都已经处理过了（就是用葱姜和牛肉末和纯辣酱炒一遍），如果买的纯辣酱，你可以加牛肉末葱姜炒炒，也可以直接用，炒过的辣酱会更香一点。我买的是成品辣酱，无需额外处理，味道很好。因为一般长春的超市里都能买到非常好吃的辣酱和辣白菜。哦！对了，辣白菜记得剪碎一点。

7. 米饭和配菜都准备好了，接下来取一口韩式石锅，没有石锅，砂锅也行，我用的砂锅。砂锅里内壁刷一层植物油，把米饭盛入铺平，除辣酱外，把准备好的配菜码在米饭上，撒上黑白芝麻，黑芝麻撒蛋上，白芝麻撒菠菜上会好看一些，浇淋少许香油，盖上盖子开火。听到噼里啪啦的声音后，转中火烧五六分钟即可。

8. 开盖，挖一大勺辣酱，拌匀开吃吧！ 【没有石锅或砂锅，把米饭盛大碗里直接拌也行，就是普通的韩式拌饭，石锅拌饭可以吃到两种口感：脆脆的锅巴和软糯的米饭】

小贴士

以上材料两人份的，非常能吃的两人份。
还有正宗韩式鱼饼汤的做法，下个菜谱写！