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韩式裱花，意式奶油霜

栏目: 韩式料理 / 发布于: / 人气:8.86K
韩式裱花，意式奶油霜的做法步骤图

用料  

蛋清 3只
白砂糖 100（50蛋清打发，50煮糖浆）g
水 30g
发酵淡黄油（放置室温） 250g

韩式裱花，意式奶油霜的做法  

  1. 蛋白加糖打发至出现较清晰纹路（7分发）

  2. 50g砂糖加30g水煮至118度

  3. 煮好的糖浆沿着蛋白盘壁缓缓倒下，要同时用打蛋器中速搅拌。

  4. 加入放置室温黄油，继续打发。

    韩式裱花，意式奶油霜的做法步骤图 第2张

  5. 打发至光滑，蓬松发白，浓稠，能裱花状态。

    韩式裱花，意式奶油霜的做法步骤图 第3张

  6. 即可调色，开始裱花。

    韩式裱花，意式奶油霜的做法步骤图 第4张
Tags：韩式裱花 意式 奶油 韩式 裱花 意式奶油霜
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