很简单的韩国泡菜，在国外也可以实现泡菜自由啦~超开心~
用料
| 主料： | |
| 白菜 | 1颗 |
| 盐 | 依情况使用 |
| 配菜： | |
| 萝卜或胡萝卜 | 1根左右 |
| 调料： | |
| 韩国辣椒粉 | 45-60克 |
| 鱼露 | 20毫升 |
| 糖 | 15克 |
| 调味泥： | |
| 苹果 | 1个（小） |
| 小葱 | 3根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 水 | 约150ml |
| 糯米粉 | 15克 |
简单美味的韩国泡菜的做法
把大白菜从低端开始，切成4瓣。
分层撒盐，目的是让大白菜里的水分充分析出。
腌制大概一晚上，大白菜帮用手折不会断就好。
用清水冲洗干净。
晾干，或者用厨房纸巾擦干水分。
切成小段。
将洋葱，蒜瓣，苹果，姜片，小葱切碎，准备用搅拌机搅碎。
锅中加入清水，冷水加入糯米粉，加热，不停的搅拌，直至变成糯米粥。
将糯米粥，和第六步骤的蔬菜一起用搅拌机搅烂。
将搅拌好的调味泥，韩国辣椒粉，胡萝卜丝放入泡菜中，加入15毫升鱼露。
搅拌均匀。
将搅拌好的泡菜装入干燥的，密封的瓶子里，装的时候注意稍微压实一点，装到离瓶口有一定的距离，不要装太满。图片里我装的有点满了。
发酵大概10天左右就可以了，担心亚硝酸盐问题可以再久一点。
小贴士
1. 辣椒粉一定要用韩国辣椒粉
2. 鱼露不可省略，不可替换
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