减脂期里,鸡胸肉是很好的动物蛋白来源选择,蛋白质含量高,脂肪和碳水相对都很低。不过总吃蒸鸡胸肉也会有希望换换样子的时候,鸡肉丸是比较方便的选择,一次可以多做点,蒸好冻起来,吃的时候解冻加热,与蔬菜、杂粮等搭配,就是一顿减脂餐。也可以放到汤里,做成鸡丸蘑菇豆腐汤。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
盐 | 3g |
料酒 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 少量(撒一点点就行) |
胡萝卜 | 五分之一根 |
干木耳 | 7-8个 |
干香菇 | 3个 |
干银耳 | 2小块 |
蚝油 | 指甲盖大小的量 |
减脂常备鸡肉丸的做法
鸡胸肉洗净,用刀背剁啊剁,这样就能快速成馅,记得翻面再继续剁。
刀背剁的差不多时,开始用刀锋这边剁,因为之前刀背把肉松的差不多了,现在再剁就很快。
把干香菇、木耳、银耳泡发,和胡萝卜一样切成丁,放到鸡肉泥里,撒点盐、倒一勺料酒、放一指甲盖大小的蚝油,一点白胡椒粉,搅拌均匀,我都直接上手搅拌,洗手直接水冲,因为手上没有油,要是猪肉牛肉等就不行了。
然后团成一个个鸡肉丸子,放到平盘里,一会儿上锅蒸。
这是蒸好的样子,晾凉,放到袋子里,冷冻起来。
也可以与蘑菇豆腐放到一起做成鸡丸豆腐汤。
出锅前加点绿叶菜,就哦了。
鸡肉丸里面放的东西多,嚼起来需要慢慢吃,所以还有助于吃饭慢下来。
像这样搭配蔬菜、杂粮,就是很好的一顿减脂餐。