多才多艺的小叔子又来手把手教学了,生了宝宝才发现我是个跟厨房有仇的人,我的黑暗料理实在……eh …就~……算了……还是不要说了~……所以,在经历过去年疫情,家里只剩我和老公两个不会做饭的人,然后过年几天就吃了几天速冻水饺的我,毅然决然决定学做饭了!!小叔子这道家常排骨真的香到骨头都可以吃掉,骨头很酥,真的可以吃哟,嘿嘿嘿……
用料
排骨 | 1500克 |
八角 | 2个 |
葱段 | 5段 |
姜 | 10片 |
蒜 | 4瓣 |
桂皮 | 3片 |
干辣椒 | 5个 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 7颗 |
盐 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
家常炖排骨(软到骨头都可以吃)的做法
准备食材,如上,外加排骨都洗净准备好,放在一旁待用。另:准备一壶烧开的热水。
1.冷水下锅把排骨放进去。再放入姜片和料酒。去腥焯血沫。再将焯好的排骨捞出。将排骨上的血沫用温水冲洗干净,反复多冲洗几遍。洗干净捞出备用。然后起锅烧油炒糖色,冰糖炒化后再将准备的辅料下锅炒出香味。之后放入排骨,大火将排骨翻炒30秒至一分钟左右后。依次放入老抽生抽翻炒两分钟左右。
再将排骨转移到高压锅内,把开头准备的烧开的开水倒进锅内然后再放入盐。盖上锅盖。高压锅炖50~60分钟。
时间到就可以出锅啦~按自己的口味撒入白芝麻或香菜即可上桌喽~
小贴士
需要用到开水,炒锅和高压锅哟。