今天国庆第六天,爱人去买的海蛎子肉和豆腐,今天30元一斤的肉,个大肥美
用料
牡蛎 | 250克 |
盐 | 5克 |
姜 | 3片 |
豆腐 | 半块 |
香菜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
水淀粉 | 适量 |
香油 | 1勺 |
胡椒粉 | 2克 |
香醋 | 2勺 |
葱末、蒜片 | 适量 |
美味海蛎子豆腐汤的做法
买回来的豆腐都有卤水味的,一定要切片放入锅里加适量盐煮开,可以定型又可以去除味涩味
适量葱姜蒜片
煮好豆腐,切小块
起锅烧油,放入豆腐块,煎制微黄加入蒜片、葱末、姜片小心翻炒,加3到4碗水,大火煮开豆腐10-15分钟,汤变白了,加入水淀粉搅拌均匀,加海蛎子肉,打入一个鸡蛋,搅拌一下,关火加香油、胡椒粉、盐,倒入香菜末的碗中即可.
海蛎子肉(牡蛎)买刚拔好的,新鲜个头大,加点盐再用漏勺冲洗几下,速度要快,否则鲜味就少了,也没有那么脏的