藏红花烩小土豆

用料  

藏红花烩小土豆的做法  

1. 小土豆削皮，在水里浸泡片刻

2. saffron用少许热水泡10分钟左右备用

3. 小锅里放少许黄油融化，加入土豆稍加翻动，加入高汤淹没土豆，煮滚后加盖小火焖煮10分钟

4. 加入saffron，搅匀后续煮10分钟左右，转大火收稠汤汁，加盐调味，或用少许水淀粉勾芡，即可装盆

小贴士

saffron虽然贵重，好在每次烹饪只需十来根花蕊也就够了。烹饪之前用少许热水泡制，漂亮的金黄色立刻就出来了。