这是我自己乱做的哈
毫无悬念的好吃 没意思
用料
| 鸡腿肉 | 1.5只(也许吧 妈妈帮我切的 不知道有多少 看图估计吧) |
| 胡萝北 | 0.5个 |
| 冰糖碎 | 无所谓几克 差不多就行 炒糖色用的 |
| 大葱 | 0.2根 |
| 蒜 | 随便几瓣 |
| 姜 | 随便几片 |
| 小米辣 | 3个(给妹妹吃正好) |
| 花椒 | 随便十几粒 |
| 生抽 | 去看图估计有几勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 一点点 |
给奶奶看的菜谱 | 一人食の生炒小小鸡的做法
请用嫩嫩鸡腿肉 切小块 洗干净
洗净后沥干水，加少量料酒、生抽/盐、胡椒粉腌一会儿
冷水下锅 焯水久一点 隔一会儿用筷子轻轻搅拌一下
这个(混沌)样子就可 倒掉水
这一步的名字叫：多此一举
如果是奶奶做，这一步可省去，焯鸡的水沥干就行
如果是小姨哈，我们两个吸水纸纸大王一定得用 (并不，嘻嘻
如果是爷爷，爷爷应该不做吧！那爷爷的任务就是买到小鸡腿，顶级原材料，嘿嘿
胡萝北切小块(小块哦)焯水，多放点水给我可劲地煮。因为一会不炖，只炒，🥕就需要煮狠一点。狠！
注意水别煮干了哈，别问我是怎么知道的。
(对滴，煮了鸡的锅俺没洗 嘿嘿)
现在去慢悠悠切点葱姜蒜辣椒花椒啥的
配料
放油 害 比这个再多一点 我放少了后来又加了
先炒一哈，炒香香。
然后把固体物捞出来放碗里先，油留在锅里。
额啊！这一步是
『用剩下的油炒糖色』！
据说炒糖色是很牛的操作！我第一次炒很紧张忘记拍照了！我就口述吧！而且我觉得奶奶应该会！小姨可能emmm
锅里的油还剩很多哈，中小火，加冰糖碎，翻炒至浓稠。
额我没炒出颜色来，可能是我怕粘锅又加了一大勺油，最后就有点油糖分离。不过确实没粘锅，全给粘锅铲上了🤓。(后面有翻车图，期待)
这是一次看起来失败尝起来成功的首次炒糖色。
好！糖色炒好了！
把鸡肉和刚被捞起来的葱姜蒜啥的全倒进去，炒匀，把颜色裹上。
还在隔壁被煮的胡萝北也可以沥干水放进去了！
火稍微稍微大一点，炒炒炒
放点生抽！
注意哈我这是一人的量，你们1234四个人吃鸡也会多一些那这个生抽奶奶你看着放哈！
(翻车图：锅铲上粘住的冰糖 嘎嘎嘎)
咬一口尝尝fú萝卜
嗯
毫无悬念的好吃
好吃，就是不需要任何修饰和摆盘 NO 1.0
好吃，就是不需要任何修饰和摆盘 NO 2.0
好吃，更需要修饰和摆盘(擦盘)
➕无敌芝麻
➕再用x图秀秀调个亮度
嗯 ！
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