牛肉饼寿喜烧

北方等待暖气的日子很难熬
想吃寿喜烧没牛肉片了
实践证明，肉饼比肉片好吃十倍

用料  

牛肉饼寿喜烧的做法  

1. 大葱切沫放入牛肉馅中，加入两勺淀粉，加入适量黑胡椒粉，打入一个生鸡蛋，搅匀。
   用手分成四分，做成图示的椭圆形(你可以做成任何形状好吧)
   起一不粘锅，倒入食用油，油热后小火煎至肉饼两双面定型，后取出放在厨纸上吸干血水和油

2. 起一寿喜烧火锅(可以是各种炊具)
   此处rp使用为珐琅铸铁锅
   小火将牛油化开

3. 将切好的洋葱和部分大葱放入锅中煸香

4. 将肉饼防牛肉饼放在锅中，向锅中按2:1:1的比例加入浓口酱油，味淋，米酒，适当加入少量砂糖，怕甜可以不加，水或者高汤可以加一些不要太多，有肉饼一半高即可，中煮开后，小火盖盖8分钟(此处为珐琅锅操作，其他炊具过程中尽量浸没肉饼)
   ---大家要是觉得太麻烦，可以买寿喜烧汁--

5. 后把豆腐，白菜，苦菊，香菇，魔芋丝(提前焯水过凉)，大葱(大葱特好吃，一定一定要放)等食材放入锅中，小火盖盖4分钟，开盖后加入乌冬面小火半分钟起锅

6. 完工

7. 打一个生鸡蛋蘸这肉饼，赞美火锅发明者之后，来一大口吧
   

小贴士

嗯，大葱太好吃了一定要放
很多家的寿喜烧汁比较甜而且很淡，如果觉得有一些不好接受，不要跟他讲道理，直接往里面兑生抽，推荐不要加过多的水，锅开之后食材还会出水，毕竟要酱汁浓一些才好吃
牛肉我就是市场买胸口肉绞的      和牛？过年才舍得吃一次吧