照烧通常是指外层涂抹大量酱油,糖水,姜蒜,清酒或味醂,传至欧美国家后,口味较淡,而中国与韩国的照烧口味较重。原因难道不是为了下饭吗,哈哈。
用料
鸡大腿🦵 | 两只 |
酱油 | 三勺 |
料酒 | 四勺 |
白糖 | 若干克 |
很下饭的照烧鸡肉的做法
清理之后剃骨备用。个人习惯把生鸡肉里可以看到的油脂弄掉。
调配酱汁。比较灵魂的步骤。个人向:料酒4份,酱油3份,糖多加一些。
放一点点油,习惯把鸡皮先放到锅底,中火煎制五分钟,将第一次煎出来的油脂清理掉,翻面再五分钟。
倒入调配好的酱汁,中火闷至收汁。
撒上一些白芝麻,完成。我可以。
小贴士
鸡肉可以提前一天备好放进冰箱。
酱汁依据个人口味进行变化。