看了许多牛丼的菜谱，经过亲手实践调制改进后，各方面材料需求更适合大众家庭。
用料
| 肥牛 | 500克 |
| 黄或白洋葱 | 1个 |
| 姜 | 5片 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 日式浓缩高汤 | 2汤勺 |
| 薄盐生抽 | 1大勺 |
| 水 | 盖过食材 |
| 米酒 | 2大勺 |
| 黄油 | 适量 |
米酒牛丼的做法
肥牛自然解冻后用清水泡去血水，多到掉几遍（否则煮出来会很脏有异味）
洋葱切丝，生姜切片备用
本人使用的是珐琅锅，也可以使用类似的深烧锅，总之要有点深度，平底的或炒锅不太好。首先锅内放入黄油（可以不是黄油黄油和牛肉比较配），加热化开，锅热后放入洋葱煸炒出香味。
加入米酒，浓缩高汤（不必要），薄盐生抽，加水至没过洋葱（要保证之后下牛肉还可以没过牛肉）。大火煮开后，小火加盖煮10分钟。
开盖放入肥牛姜片，筷子搅匀，但别把牛肉弄碎。大火煮开，加盖小火煮15分钟。
开盖加入打好的鸡蛋，同时中火收汁有条件的可以撒上些白芝麻。
小贴士
1牛肉一定要泡去血水
2本菜谱少盐无糖，尽可能发挥食材的本味
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