正宗的日式土豆沙拉

经典的日本家庭料理，经典的日式做法，可以感受到土豆的美味。和蔬菜沙拉一起吃会更加美味，制作简单，作为小菜或者放进便当很合适。

用料  

正宗的日式土豆沙拉的做法  

1. 准备材料

2. 黄瓜切片，不要太薄，5mm左右，加一勺盐，用手搓，把水挤掉

3. 洋葱切丝，加一勺盐，用手搓，水分出来后，流水冲洗，把水挤掉

4. 
   火腿切小条

5. 土豆去皮切块

6. 胡萝卜去皮切小块

7. 土豆，胡萝卜放进过，加入足够的水，大火烧开，转中小火煮约10分钟，直到土豆足够软(用小刀能轻易插进去)

8. 把水到掉，再开大火不断翻炒去掉水分，直到锅底有一层膜

9. 转移到盆中，趁热加入初榨橄榄油，醋，盐，胡椒，边搅拌边捣碎

10. 加入洋葱，火腿，黄瓜，蛋黄酱

11. 充分搅拌均匀

12. 完成装盘，可以根据口味调整盐，胡椒味，配上沙拉菜等更好吃。

小贴士

1. 黄瓜，洋葱里的水分挤得多可以放得比较久一点。
2.土豆煮完水分要好好炒干，不然会很潮，口感不好。不需要捣特别碎，有点颗粒感口感更好。
3.土豆要在热的时候加入调味料，可以更好得融合，获得更好醇厚的口感。
4.蛋黄酱要在冷却的时候加，不然会油水分离，口感会变差。