亲子饭要算是一种Comfort food, 就是那种家常的，吃下去暖了肚子也暖了心的食物。材料都是能够轻易买到的食材，操作起来也不需要高超的技巧，装盘的时候稍微动点儿心思就是一碗有饭又有菜的全餐。午餐晚餐都可。
用料
| 鸡腿肉（去骨） | 700克 （2人份） |
| 白洋葱 | 一个 （大） |
| 白米饭 （要当天现做的热的） | 约400克 |
| 酱油 | 60ml |
| 味啉 | 60ml |
| 日本清酒 | 60ml |
| 葱花 | 少许 |
| 烤海苔 | 适量 |
| 鸡蛋 （尽量新鲜的） | 2只 |
快速简单的家常美味-日式亲子丼的做法
鸡腿肉洗净去骨，为了降低脂肪我拿一半的鸡腿去了皮，一半没去。你可以根据个人喜好保留所有鸡皮或者都去掉。然后切成一寸见方的块。
洋葱去皮切成丝，喜欢洋葱的可以多放点儿，不喜欢的少放点儿。
平底锅烧热放一茶匙芝麻油，菜油也可以。把鸡肉放下去炒到变色，然后加洋葱翻炒。当洋葱变色变软的时候倒入酱油，清酒和味啉。转中火煮到鸡肉熟透。
鸡蛋全蛋在碗里打散，喜欢蛋黄和蛋白颜色分明一些的就不要打太散。然后慢慢淋在鸡肉表面。鸡蛋半凝结状时关火。（如果你的鸡蛋不是那么新鲜或者你不爱吃半熟的蛋液，可以把鸡蛋煮熟透）
拿一个中型的碗，装上两勺左右的米饭，将一半的鸡肉，带上蛋花和酱汁铺在饭的表面盖住饭。原版料理是要用Mitsuba (日本薄荷？）做点缀，如果没有可以略过，或者用葱花代替。烤海苔揉碎，或者剪成条状放在碗中间，或者用10厘米见方的烤海苔插在碗的边沿。
小贴士
米饭可以稍微煮得硬一点点，因为泡了酱汁过后会变得比平时软。
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