日式亲子盖饭（鸡肉鸡蛋盖饭） 做法，非常快手节约时间的菜，而且少油低卡健康。
用料
| 酱汁用 | |
| 味淋 | 2勺 |
| 清酒 | 1勺 |
| 日式酱油（昆布酱油最好） | 2-3勺 |
| 白糖/代糖 | 1勺 |
| 日式鲣鱼高汤/木鱼精粉（粉末） だし素 | 1小勺（5g左右） |
| 水 | 80-100ml |
| 其他： | |
| 白洋葱 | 半个 |
| 香菇（干） | 2-3朵 |
| 鸡肉（鸡腿鸡胸都行，鸡腿需要去骨） | 150g |
| 盐 一小勺（腌制鸡肉用） | 1小勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 海苔碎 白芝麻 | 适量 |
自制美食食谱分享/日式亲子丼/少油鸡蛋鸡肉盖饭/健康低卡简单的做法
鸡肉提前用一点盐腌制半小时以上。
香菇提前泡发，香菇水可以留着当汤底的水。
香菇切片，洋葱切片。
两个鸡蛋打散，不用打到特别均匀。蛋黄蛋清有点分离比较好。
混合酱汁：味淋清酒酱油糖和高汤粉混合 备用
混合酱汁：味淋清酒酱油糖和高汤粉混合 备用
热锅冷油煎一下鸡肉（个人喜好，也可以不煎，直接在煮洋葱之后加入一起煮），如果是带皮的鸡腿肉建议先煎成脆皮再拿出来切块，口感更好。不用煎成全熟，半熟就好。盛出备用。
清水加混合好的酱汁煮沸作为汤汁，加入白洋葱和香菇丁煮到洋葱变软有些透明。
加入鸡肉。再煮到熟。
两根筷子抵着碗边，倒入一半蛋液。（好像是因为蛋清重量轻，这样先倒出来的是蛋白）小火焖煮到熟
再倒入剩下的蛋液（蛋黄为主），焖煮到半熟关火盛出盖在饭上。撒上芝麻和海苔碎。
爱了！
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