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栏目: 日式料理 / 发布于: / 人气:1.51W
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资料来源: dy短视频 标明了出处和作者，作者未注明禁止转载，如原作者有异议，侵删。

抖音看到一个菜谱(作者 深夜别点开），加了木薯粉 QQ弹弹。

原方发酵粉的量15克好可怕(视频po主说不用发酵，可用泡打粉，无铝泡打粉的量估计3-4克都行。TB上搜了一个发酵粉，不是酵母，而是类似泡打粉的复合添加剂，每五百克的面粉用十五克，看图）。

糖量100也有点惊人。

用料  

低筋面粉 220克
木薯粉 180克
无铝泡打粉 3-4克
内酯豆腐/嫩豆腐 过筛 200克
鸡蛋 2个
细砂糖 100克
炼乳 巧克力 糖珠 糖粉等装饰材料 若干

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  1. 1 材料混合揉成团，盖保鲜膜醒面10分钟，团成十克一个的丸子，裁好正方形油纸，把丸子每七个在油纸上紧贴围成一圈，盖保鲜膜防风干。
    2 隔水融化巧克力，水温大概六七十度，备好装饰甜甜圈的糖粉 糖珠糖针 炼乳等。
    3 油温160-180，连同油纸和丸子一起下锅，用夹子取出油纸，甜甜圈两面炸到金黄 出锅滤油
    4 趁热粘糖粉，或做其他装饰

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  2. 炼乳

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  3. 发酵粉

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  4. 发酵粉使用说明

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Tags：日式 甜甜 粉版 转载 木薯
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