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【转角】标准溏心蛋

栏目: 日式料理 / 发布于: / 人气:1.37W
「转角」标准溏心蛋的做法步骤图

【转角】系列第八道。
第一味：三色蛋。
第二味：标准溏心蛋。

用料  

关东煮 1具
清水 2000ml
食用盐 4g
水温 100℃
汤勺 1只
鸡蛋 4个，240g
白凉开 2000ml
时间 常温6分钟，冷藏7分钟

【转角】标准溏心蛋的做法  

  1. 关东煮加入清水，食用盐，开至100℃。

  2. 先把鸡蛋放在汤勺上，水烧开后再缓慢放进关东煮里，切记不要太快，以免蛋壳破损，常温鸡蛋煮六分钟，冷藏鸡蛋煮七分钟出炉。

  3. 出炉后为方便剥壳，放入白凉开里即可。

小贴士

以上用料的量仅作参考，请根据个人口味做出适当的调整，谢谢。

Tags：转角标准溏心蛋 转角 心蛋
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