早起做的午餐便当,加上配菜的白灼秋葵用了大概四十分钟,素咖喱做起来还是非常省时的
用料
猪排 | 两片,各100g |
日本咖喱块 | 一块 |
土豆 | 一个大的或者俩小的 |
胡萝卜 | 一根 |
白洋葱 | 半个 |
黄油 | 大概金桔那么大一块 |
淀粉 | 一把 |
蛋液 | 半个蛋 |
面包糠 | 一大把 |
盐 | 看着放 |
料酒 | 一勺 |
龙蒿 | 一撮 |
腌制猪排
超市买的切片精猪排,用锤子拍拍略薄就可以了。
平铺在盘子里,搓点黑胡椒,盐,和一点龙蒿,再淋一勺料酒,用手拍拍,放冰箱,因为是第二天一早炸,所以提前一天准备了。
龙蒿没有可以不放,但是放了一点确实很香。
做素咖喱
洋葱切细碎,胡萝卜土豆切块,为了减短烹饪时间,可以切小一点的块。
小火热锅加黄油,放入洋葱炒到金黄,加入土豆萝卜翻炒一会儿,然后加水煮开大概十分钟,放咖喱煮到汤汁浓稠,大概需要三十分钟。
米饭这时候应该闷好了,可以硬一点,带便当的话
腌制好的猪排走出冰箱,厨房纸擦一下水,裹满淀粉,再裹满蛋液,再裹满面包糠,放入油温不太高的油锅里小火炸到两面发黄,别炸到金黄再拿出来,因为看到金黄出锅的时候基本就有点焦了。
炸好的猪排放在吸油纸上吸走多余的油,切块摆在米饭上。
把黏糊糊的咖喱浇在外脆里香的猪排饭上,就可以吃了。
小贴士
咖喱有很多复杂而又高大上的做饭,在这里为了节约时间,就用了最简单的方法,而因为是超市常见的咖喱块,里面有足够的添加剂,所以味道很香,是一道很简单的料理,炸猪排的时候小火,保证炸物在下锅前的干爽,也不会有烫伤发生。
在烹饪开始先闷饭,然后煮咖喱的同时,可以炸猪排顺便再做个配菜,全部做完大概也就四十分钟。