孩子们喜欢吃,自己做,自己剁,每一颗肉粒都是被我的手抚摸过,真的放心。3斤肉,做好1400克
用料
盐 | 10克 |
味精 | 8克 |
瘦肉 | 1200克 |
肥肉 | 300克 |
白糖 | 55克 |
买的调料 | 15克 |
冰水 | 70克 |
自己做肉肠的做法
猪肉切粒,这还有点粗,这种状态再切碎一点点
没有照片,放入调料。搅拌搅拌,我厨师机拌了大概8分钟。保鲜膜包好,放入冰箱,说要过夜,我放了3个小时。
灌肠,还是没拍灌的过程,很简单的。不要灌太满,时不时用牙签撮个洞。
现在温度25℃,有些潮。电风扇扇个30-45分钟。表皮有些干燥了的。
冷水下锅,下香肠,中小火煮。温度有些上来,冒小泡时候,开始用小火,一直煮到浮起来即可拿出来剪了,一段段。
煎一下,味道更好。脆皮的。
好吃。