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【食材包操作说明】茭白雪里蕻炒年糕

栏目: 食材 / 发布于: / 人气:3.13W
「食材包操作说明」茭白雪里蕻炒年糕的做法步骤图

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

一道充满江南风情的鲜美小炒。茭白鲜嫩上市，口感似笋又比笋更柔美，与鲜香的雪里蕻同炒，搭配软糯又筋道的水磨年糕，色香味都很淡雅，却不寡淡。配送的五花肉已由中央厨房使用香料水煮透，再次翻炒后就不会觉得肥腻了。整道菜既可以作为主食来吃，也可以下饭。

用料  

茭白 100g
雪里蕻 50g
水磨年糕片 150g
大葱 10g
干辣椒段 2g
油 少许
高汤包
鸡高汤 30g
盐 适量
糖 少许

【食材包操作说明】茭白雪里蕻炒年糕的做法  

  1. 茭白洗净去皮，雪里蕻用清水洗一次攥干水分，然后切成末。五花肉加大料、香叶、桂皮等放入水中炖煮30分钟后捞出切片。葱白部分切成末。以上这些步骤在食材包中均是由央厨完成了的。

  2. 首先将茭白纵向一切为二，然后切薄片，五花肉片切细条备用。

    「食材包操作说明」茭白雪里蕻炒年糕的做法步骤图 第2张

  3. 烧开一锅水。烧水的时候将年糕一片片掰开，水开后放入年糕煮1分30秒，捞出冲凉水备用。如果不冲凉，炒的时候又会黏在一起哦。

    「食材包操作说明」茭白雪里蕻炒年糕的做法步骤图 第3张

  4. 将锅中的水倒掉，再次烧热后，加入少量油，放入葱段&干辣椒段以中小火翻炒15秒出香味。

    「食材包操作说明」茭白雪里蕻炒年糕的做法步骤图 第4张

  5. 放入切好的五花肉，中火翻炒30秒左右，加入雪里蕻，继续翻炒数下。

    「食材包操作说明」茭白雪里蕻炒年糕的做法步骤图 第5张

  6. 放入茭白片和年糕，中火翻炒1分30秒。

    「食材包操作说明」茭白雪里蕻炒年糕的做法步骤图 第6张

  7. 将鸡汤、盐、糖混合均匀后加入，翻炒均匀后即可出锅。

    「食材包操作说明」茭白雪里蕻炒年糕的做法步骤图 第7张

小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的半成品食材包品牌，通过中央厨房生产、冷链宅配到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。旨在为家庭烹饪者提供一种更便捷美味的日常餐桌解决方案，倡导每周在家好好做顿饭的生活方式。

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Tags：雪里蕻 炒年糕 茭白
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