匈牙利风味的炖牛肉,在欧洲很多地方可以吃到,特别是秋冬季。一碗浓汤,有菜有肉,配上意面或者玉米糊,哪怕只是几块面包,都是暖胃御寒的好食物🍲
因为熬煮比较费时,一次可多做些。
用料
牛腩 | 200克 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 2根 |
芹菜 | 3根 |
甜椒 | 1个 |
土豆 | 2个 |
蒜 | 1瓣 |
盐/黑胡椒 | 适量 |
番茄浓酱 | 1瓶 |
甜椒粉 | 很多 |
孜然粉/辣椒粉 | 适量 |
鸡汤宝 | 1块 |
开水 | 500克 |
香叶 | 1片 |
黄油 | 少许 |
酸奶酪(可选) | 适量 |
匈牙利风味炖牛肉(Goulash)的做法
全部食材切小块,备用。
热锅融化黄油,放入牛肉煸炒,撒入盐和黑胡椒。
下入洋葱和蒜,继续翻炒。
下入胡萝卜,翻炒。
下入芹菜,翻炒。
下入甜椒,翻炒。
撒入孜然和辣椒粉,还有很多的甜椒粉,翻炒均匀。倒入番茄浓酱、鸡汤宝和开水,搅拌均匀。加入香叶,熬开后盖盖子转小火熬煮至少1小时。
最后下入土豆,继续熬煮30分钟,直到土豆软烂。
期间制作玉米糊,盛入深盘中。
淋上熬好的炖牛肉和汤汁,再加上一勺酸奶油,拌匀就可以吃了。
小贴士
1,炖牛肉需要时间,小火熬煮时间长味道更好。
2,下入蔬菜时,每次都炒软再加下一项。