用料
韩国辣椒酱 | |
淡奶油 | |
意面 | |
鲜虾 | |
洋葱 | |
番茄酱 | |
白葡萄酒 | |
糖 | |
盐 |
奶油辣酱意面的做法
洋葱切丝,虾去头(虾头别扔)、背部划开,姜切丝
虾身水里煮一下捞出,备用
锅中倒适量油,放入虾头以小火满熬,一直到熬出红色的虾油。倒入洋葱丝和姜丝翻炒
熬虾油的时候,将韩国辣椒酱、番茄酱、淡奶油、白葡萄酒以2:2:6:5的比例兑成味汁,加入糖和少许盐调味。当然,你也可以根据自己的口味调和得或更辣一点,或更奶一点。虽然用了那么的白葡萄酒,不过当水了,全部会蒸发掉。所以不用担心味道会受到影响,只会有酒香
将步骤4中调好的味汁倒入锅中,并加大约1/3的水,以中火煮滚后以小火继续煮大约15-20分钟
撇掉虾头和洋葱,汤汁过滤
放入炒好的虾裹匀汤汁后即可关火
将煮好的意面倒入锅中拌匀即可