用料
意大利面 | 2份 |
牛排 | 1块 |
黄油 | 1小块 |
蒜 | 1个 |
洋葱 | 若干 |
甜椒 | 若干 |
西芹 | 若干 |
小碗黑椒汁 | 步骤2 |
海盐 | 少许 |
黑胡椒 | 1勺 |
食油 | 少许 |
黑椒牛扒意面(主食)的做法
准备食材:牛扒+意面+黄油+(迷迭香)+蒜。
准备配菜:洋葱+红黄甜椒+西芹+随个人喜好,全部切段。
把牛扒用厨房纸吸干水分,两面撒入海盐+黑胡椒+食油,腌制15分钟。
锅烧开水,放入意面+食盐少许增加底味,煮熟捞出沥干水分(或过凉),待用。
准备小碗黑椒汁:黑胡椒半勺+生抽3勺+蚝油1勺+淀粉半勺+清水4勺,搅拌均匀(或直接黑椒汁)。
锅热油至冒烟,放入牛扒,煎至(1分钟)表面焦化翻面;放入黄油+蒜片+(迷迭香)继续煎(1分钟),夹住牛扒封边,关火(或转小火)给牛扒淋黄油浴,让黄油的热度慢慢加热牛扒,让香料渗入牛扒;夹出牛扒醒肉5分钟切段,待用。
锅留底油,倒入配菜(洋葱+红黄甜椒+西芹+个人喜好)+少许食盐,炒至断生,倒入煮好的意面和小碗黑椒汁大火炒香;
把牛扒段倒进去翻炒均匀盛出,装盘。
小贴士
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