用料
蛤蜊 | 300g |
墨鱼spagetti | 一把 |
蒜头 | 三四瓣儿 |
欧芹 | 适量 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
白葡萄酒 | 一杯 |
蛤蜊墨鱼意面的做法
蛤蜊泡在盐水里~等慢慢把沙子吐干净,不过我买的蛤蜊没吐出来什么沙子。。
烧开水,放盐,煮意面,8分钟左右,不要煮烂,捞出沥水。
蒜头切片儿or切碎,平底锅加热,加入橄榄油炒香蒜瓣儿。加入蛤蜊翻炒。
倒入一杯白葡萄酒,大火蒸发酒精;再转小火加盖焖煮,等蛤蜊全部张开嘴。
加入意面翻炒一会儿~待意面吸收白葡萄酒和蛤蜊的鲜味~出锅前撒上一把欧芹碎。搅拌就可以摆盘出锅啦。
小贴士
煮意面一定加盐,这是常识了
不需要增加额外的酱汁,原汁原味的鲜味和白葡萄酒的醇味很好的烘托了意面。
好吃炸了!