阿尔萨斯风味酸菜炖肉(Choucroute garnie d'Alsace)

天寒地冻，来一锅阿尔萨斯风味酸菜炖肉，肚里暖融融还不会长胖，冬天的神仙美食，一起来做吧！

此菜谱为2－3人份。

用料  

阿尔萨斯风味酸菜炖肉(Choucroute garnie d'Alsace)的做法  

1. 取出酸菜，用流动水反复冲洗干净。

2. 攥干水分，备用。

3. 洋葱切碎，蒜拍散切末。

4. 土豆去皮，切大块。

5. 取一炖锅，放入黄油或猪油，加热融化后放入洋葱碎，炒至变软。放入一半酸菜，铺平。放入蒜及其他调料，再摆上肉类。

6. 铺上另一半酸菜，放入一粒鸡汤宝。倒入白葡萄酒，加水没过酸菜。

7. 最后放入切好的土豆，撒上一些香菜粉。加盖小火慢炖2小时左右。

8. 中途经常查看，翻动锅底，以免糊锅。注意添水。

9. 炖好后，挑出丁香扔掉，挑出香叶做装饰备用。

10. 摆盘。中间放上酸菜，四周放土豆，肉摆在上面，最后插上香叶。酸菜软烂，肉香四溢，土豆绵软入味，别提多好吃啦！

小贴士

1，肉可以根据自己的喜好随意变换。
2，炖煮过程中要经常查看，要保证锅中一直有水。
3，全程小火。
4，配上一杯雷司令白葡萄酒(Riesling)，完美！
5，此菜制作方法简单，但耗时较长，全程近3小时，需提前准备。