阿尔萨斯地处法国东北部,靠近德国,被评为法国最美酒乡,有人说“阿尔萨斯雷司令高于一切!”
阿尔萨斯白酒炖三肉(Baeckeof),是当地人请客的最佳主角。原因除了分量多,其应有尽有的丰富食材也是主要因素,包括了羊肉、猪肉和牛肉三种肉食,并加上马铃薯、红萝卜一起炖煮而成,一层肉迭上一层蔬菜,如此层层相迭后,加入雷司令白酒后,再放入烤箱里炖上2~3小时,酒香四溢,肉酥入味,拥有丰富复合味的汤汁用来拌饭更是美味!
用料
小牛肉 | 10块 |
羊肉 | 10块 |
五花肉卷 | 10卷 |
包心菜 | 半个 |
胡萝卜 | 1个 |
小土豆 | 5个 |
洋葱 | 半个 |
黑胡椒 | 少许 |
海盐 | 少许 |
牛至 | 2颗 |
红色甜椒 | 半个 |
阿尔萨斯雷司令 | 1瓶 |
阿尔萨斯白酒烤三肉的做法
底部第一层铺包心菜、小牛肉,撒海盐和黑胡椒
第二层铺上洋葱、羊肉,撒海盐和黑胡椒
最上层铺上五花肉卷、小土豆、红色甜椒、牛至,撒上海盐、黑胡椒,倒入整瓶雷司令。
烤箱预热180℃,烤3小时!
最后放一张阿尔萨斯酒庄的照片……