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【自用记录】生巧+梦龙脆皮

栏目: 自制糖果 / 发布于: / 人气:1.79W
「自用记录」生巧+梦龙脆皮的做法步骤图

保持巧克力总是不变就行,
喜欢苦的就用黑巧等量替换掉牛奶巧
喜欢甜的就反之

【关于成本】
我一共做了大大小小28块,材料费100左右
平均每块3.5元

用料  

【生巧】
法芙娜70%黑巧 110克
法芙娜40%牛奶巧克力 70克
淡奶油 125克
玉米糖浆 10克
黄油 10克
朗姆 8克
脆皮
法芙娜70%黑巧 80克
法芙娜40%牛奶巧克力 30克
可可百利可可脂 40克
蓝钻熟榛子碎 50克

【自用记录】生巧+梦龙脆皮的做法  

  1. 边看剧边切巧克力…(斜切)
    切到后面逐渐暴躁就不切了哈哈哈

    「自用记录」生巧+梦龙脆皮的做法步骤图 第2张
  2. 隔水融化
    搅拌一下其实融得很快

    「自用记录」生巧+梦龙脆皮的做法步骤图 第3张
  3. 125g淡奶油+10g玉米糖浆
    煮至冒大泡,关火冷却一会

    「自用记录」生巧+梦龙脆皮的做法步骤图 第4张
  4. 煮过的淡奶油加入融化的巧克力中搅拌

    「自用记录」生巧+梦龙脆皮的做法步骤图 第5张
  5. 加8g朗姆酒

    「自用记录」生巧+梦龙脆皮的做法步骤图 第6张
  6. 用保鲜膜或油纸铺好容器,冰箱冷藏2小时

    「自用记录」生巧+梦龙脆皮的做法步骤图 第7张
  7. 继续切脆皮部分的巧克力

    「自用记录」生巧+梦龙脆皮的做法步骤图 第8张
  8. 黑巧80g+牛奶巧30g+可可脂40g+榛子碎50g(榛子酌情增减)

    「自用记录」生巧+梦龙脆皮的做法步骤图 第9张
  9. 继续隔水加热

    「自用记录」生巧+梦龙脆皮的做法步骤图 第10张
  10. 融化的可可脂加入融化的巧克力中搅拌

    「自用记录」生巧+梦龙脆皮的做法步骤图 第11张
  11. 加入榛子碎

    「自用记录」生巧+梦龙脆皮的做法步骤图 第12张
  12. 冷藏2小时候的生巧拿出来切块,去脆皮液里滚一圈,放锡纸上自然风干

    「自用记录」生巧+梦龙脆皮的做法步骤图 第13张
  13. 奇形怪状但好吃呀

    「自用记录」生巧+梦龙脆皮的做法步骤图 第14张

小贴士

十分简单,没啥要注意的
就是裹脆皮的时候千万不要拿筷子夹!
我的奇形怪状就是因为拿筷子夹变形了

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