咖喱苦苣杂烩炒米粉

想家的时候就会做炒米粉。在家里时，经常吃奶奶做的蠔干炒米粉，再浇上香香的葱油。现在，只能用手头现有的材料自由发挥了。

用料  

咖喱苦苣杂烩炒米粉的做法  

1. 这种苦苣欧洲人通常是生吃或配火腿一起烤，这两种做法我都不喜欢，现在发现把它切丝炒了吃挺不错，既能去掉菜本身略带的苦涩味道，还能在炒过之后保持原来生脆的口感。

2. 把苦苣和洋葱切丝

3. 炒鸡蛋并把腊肠切片放在锅里也煎一下。然后取出。

4. 通常炒完腊肠后，锅里还会剩下一些油，可直接往里下洋葱、咖喱粉，海米，翻炒一会，等洋葱变色后，再下苦苣和米粉（下锅前需要在温水中浸泡20分钟左右），然后翻炒。

5. 最后加入腊肠和鸡蛋。