咖喱大闸蟹

油炸大闸蟹吃多了，突然想着试试其他口味，于是选择咖喱。这是5-6人份。非常简单的做法。

用料  

咖喱大闸蟹的做法  

1. 用盐水和刷子将挑选好的大闸蟹清洗干净。用网袋装，清洗时，手不会被蟹夹到。

2. 将土豆，红萝卜，洋葱洗净去皮，切小块。用紫色洋葱是为了搭配颜色，增加食物的色相，这次是白色的洋葱。

3. 锅内水煮开，放入洗好的大闸蟹，加入黄酒和姜，盖上锅盖。熄火，捞出煮熟的大闸蟹，掀开蟹盖，去除不可食用部分。锅内热好少许油，把处理好的大闸蟹下锅，并加适量沙茶酱或者辣椒酱焖至有香味出，即可。捞出。

4. 把配料下锅翻炒，加适量盐，至表面金黄和变软，即可加入水，盖上锅盖煮熟。捞出。小贴士：一、水一点一点加，避免过多。二、红萝卜煮熟时间较久，可先下，再下土豆和洋葱。

5. 锅热些许水，把咖喱膏放入，充分融化后，把焖好的蟹及配料倒入，并不断翻炒，直至水收干。熄火。

6. 出锅，摆盘，洒上芹菜等。

小贴士

一、选用紫色的洋葱会使食物整体看起来色相更好。
二、土豆可多，成品味道好级了。
三、步骤三 中：1、热水能盖过蟹即可；2、黄酒和姜是去除蟹的腥味，也可不加；3、蟹整只熟透变红。
四、 步骤四中：1、水一点一点加，避免过多。2、红萝卜煮熟时间较久，可先下，再下土豆和洋葱。