2018年的一次越南自由行，让我对越南有了不一样的认识，影响了我对某些东西的认知～当然了，作为吃货的我，食物的影响也是不容小觑的！这其中当属越南的咖喱和咖啡！
……
好像扯多了嗫～
回来回来～
我们准备好材料开始咖喱虾！
用料
| 咖喱酱 | 50克左右 |
| 虾 | n只 |
| 洋葱 | 若干 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 姜丝 | n片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 适量 |
| 纯奶 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 苹果 | 半个 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
泰越咖喱虾（还原越南味道）的做法
虾背部切开，去虾线，加适量黑胡椒和盐调味十分钟即可！（因为有宝宝吃，所以麻麻索性把虾壳去掉啦）
虾腌制好后先挂蛋液再挂一层淀粉！均匀挂粉哈！
锅中倒入适量油，把挂好后的虾子煎一下！这一步属于定型！
定型完毕沥干油盛出备用！
锅中油不用倒！内有虾油更丰富！不喜欢的可以去掉换新油！加圆葱煸炒，变软微焦加入咖喱酱炒香！
咖喱酱炒出香味后放入椰浆！加适量牛奶调匀后熬煮！我加了一点糖一点蚝油一点鱼露！总之调出自己爱的味道就好！
加入煎过的虾子，让每一个虾子均匀挂上咖喱汤汁，再加入切好的苹果，翻炒均匀即可把苹果和虾子捞出！
最后一步忘了拍照😭把一个鸡蛋打散！倒入锅中和之前的汤汁一起搅拌至浓稠！不要做成炒鸡蛋哈！要滑嫩的那种！半固态即可关火！老了就不好吃了！倒入盛好的虾和苹果上！撒适量欧芹装饰即可出盘！
美好！正宗越南味道！
小贴士
虾头煸炒会有虾油，不喜欢的可以去掉！
苹果翻炒均匀挂汁就出锅！不用炒至软烂！口感要脆！
家里只有绿色的欧芹啦，有薄荷叶装饰应该更美好！
不喜欢鱼露的就不要加，只是缺少东南亚独有的味道！
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