一直想做泰式咖喱虾，收到味好美咖喱粉，做起来，买不到黑虎虾，用活明虾吧。
用料
| 活明虾 | 12只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 红绿椒 | 各2条 |
| 小葱 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 味好美咖喱粉 | 6克 |
| 干香茅 | 适量 |
| 鱼露 | 几滴 |
| 牛奶 | 半碗 |
| 水 | 半小碗 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
泰式咖喱虾的做法
洋葱红绿椒葱都切成条状，鸡蛋打散
剥虾，虾头留用
虾开成劈腿虾，开到中部，使它和尾部粗细差不多，这样熟成度较一致，去虾线
厨房纸把虾像卷寿司一样卷起来，吸干水，打开虾能粘在纸上就是吸干了
撒点盐和白胡椒粉调味，我的天啊还在动，都剥了二十分钟了！心情有点说不出的难受🙃
炸虾油：油多点，放入虾头炸，边炸边压，把虾膏压出来更香，炸至油里出现泡泡，倒出淲油
趁锅还热，放入虾子小火干煎至5⃣️成熟
倒入刚才淲出的虾油，翻炒至8分熟出锅，油留锅里
倒入洋葱煸炒至锅气上来
放入红绿椒煸炒至锅气上来
放入香茅葱段煸炒
煸炒一下加入小半碗水，小火煨一会，使香味融和
加入味好美咖喱粉，少许盐糖
加入牛奶，虾子，鱼露，翻炒，加入打散的鸡蛋，盖锅盖小火煨一会至蛋液凝固
出锅，还得来碗白米饭哈
小贴士
味好美咖啡粉不错，干香茅不要加太多，味道太浓我不喜欢，如果有鲜香茅会更好
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