用料
全麦面包粉 | 500克 |
干酵母 | 5克 |
细砂糖 | 50克 |
炼乳 | 35--40克 |
海盐 | 5克 |
黄油 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 180克 |
淡奶油 | 70克 |
熟腰果 熟核桃仁 | 适量 |
朗姆酒浸泡的蔓越莓 | 适量 |
鸡蛋液(表面刷) | 适量 |
全麦奶香果仁面包的做法
全麦奶香果仁面包:高筋全麦面包粉 500克,干酵母 5克,细砂糖 50高筋全麦面包粉 500克,干酵母 5克,细砂糖 50克,炼乳 35克,海盐 5克,黄油 40克,牛奶 180克,淡奶油 70克,鸡蛋 1个。熟腰果,熟核桃仁,朗姆酒浸泡过的蔓越莓干适量。
将面包粉、干酵母、细砂糖、海盐均匀混合倒入面包机,启动和面程序,加入炼乳、鸡蛋、牛奶、淡奶油,让面包机自己操作揉成团后,差不多20分钟后加入黄油继续揉面至表面光洁,可以拉出薄膜即可。
然后面包机发酵功能第一次发酵,二倍大的时候取出,让面团松弛15分钟,然后擀开,放入腰果、核桃仁、蔓越莓等辅料,
再卷起来,分成两个大小相同的面团放入烤盘,
入烤箱进行最后发酵,别忘记底层烤盘加温水,发酵到以手轻按可弹起为宜,差不多40分钟,然后表面刷上蛋液,烤箱预热190度,中层,烘烤25--30分钟,烘烤5分钟的时候,把面包拿出来,用小刀在表面划上几刀。
继续入烤箱烘烤至表面金黄色即可出炉!
虽然卖相不怎么样,但是口感超好,越吃越香!