奶香酥粒糯米排包

📝记录下自己最顺手的方子
（参考了啊呜的方子 自己有所改动）
此方为一次性发酵版 不喜欢可进行二发

液体量请按面粉的吸水性进行适当调整

此方前者g数可用三能28*28烤盘
（平均分成12等份）

此方后者g数适用于我我家41*28*5烤盘
〔平均分成18等份为(两排*9个) 或
   平均分成27等份为(三排*9个) 〕

用料  

奶香酥粒糯米排包的做法  

1. ⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内  （底层液体  上层面粉  面粉挖个洞丢进酵母）  揉成团光滑的面团   再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态   

2. ⑵ 面团盖保鲜膜   松弛10-15分钟左右
   
   ⑶ 松弛好的面团平均分成十二等份
   
   ⑷ 每个小团揉成光滑的面团  均擀至牛舌状 翻面旋转 由上至下卷起 收口捏紧 然后依次放入烤盘内   发酵至原来的两倍大
   
   ⑸ 发酵好的面团 涂上蛋液 撒上香酥粒
   
   ⑹ 预热后的烤箱内 中层 155度 30分钟
   
   （方子的香酥粒不是很甜 喜欢甜的可在方子内再加一点糖  也可以在撒好香酥粒的面包表层撒一层白砂糖）

3. 【香酥粒】做法👇
   
   将15g黄油软化后 打散均匀 加入15g白砂糖 搅拌均匀 再筛入35g低粉 搅拌均匀 搓成粒粒状即可使用

4. 柔软 拉丝

5. 真的超好吃😋
   
   喜欢甜一点的香酥粒可再多加一点糖

6. 18个量

7. 27个量