柔软拉丝🍞酸奶酥粒排包

酸奶酥粒排包配方里还加了炼奶和牛奶，是一款奶香味十足的排包🍞，含水量较高，特别柔软，建议使用厨师机或面包机，不要手揉哦～

用料  

柔软拉丝🍞酸奶酥粒排包的做法  

1. 酥粒的材料全部混合搓均匀就可以。

2. 黄油、盐以外的其他食材放入打面桶里。

3. 先用低速混合，再转中高速，打至面团表面光滑有弹性，可以拉出比较薄的膜。
   这里用的是GRAM北欧厨师机，两个打面勾同时揉面
   打面是到3档，不同厨师机档位不同，根据自己的机器调节。

4. 加入软化的黄油和盐。

5. 低速混合，中高速打到可以拉出薄膜。

6. 取出面团整圆，松弛15分钟。

7. 分成6份，滚圆松弛15分钟。

8. 轻拍排气，擀长椭圆形。

9. 翻面90度，底下压薄，擀成差不多正方形的形状。

10. 卷起，搓长。

11. 放入烤盘，8寸方盘，温度35℃, 湿度75%发酵40分钟。

12. 刷蛋液，撒酥粒

13. 烤箱温度上下火175℃, 烘烤25分钟。

14. 出炉晾凉。