随手炒,味道还不错,一家三口分吃得差不多了才想起记菜谱,下次再拍照吧。
用料
豆腐 | 1块 |
香菇 | 3朵 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
白胡椒 | |
椒盐 | |
鱼露 | |
花生油 | |
蒜 | |
香菇焖豆腐的做法
豆腐切小方,香菇切片,葱花
花生油爆香蒜头,然后改中小火,把豆腐放下去,加一点水,最好和豆腐一起下,这样豆腐不容易粘
保持中小火,下盐,够豆腐调味即可,轻轻翻动煎炒豆腐,不要炒干水
放香菇,翻炒一下,加一点水,大概是没过香菇的1/3即可,小火加盖焖一小会
焖的时候调酱汁:一茶匙生抽,2滴鱼露,半茶匙米酒,扭2下白胡椒,一点点椒盐
开盖,把酱汁倒进去,再下点盐,改中火,轻轻翻炒收汤汁,最后撒上葱花翻炒几下,出锅。