豆腐提前用盐水煮一下可增强韧性。
用料
香菇炖豆腐的做法
香菇去蒂切片,豆腐切丁,腐竹泡发切小段准备。
将豆腐放入沸水中,加盐6克,煮3分钟左右捞出。(豆腐水保留)
热锅入8克油,将香菇放进锅翻炒3分钟,再倒腐竹进去翻炒2分钟。
放豆腐,倒入没过食材的豆腐水,加盐4克、生抽8克、白胡椒6克,大火盖上锅盖焖10分钟左右即可。
出锅!
小贴士
超级下饭!