很喜欢嫩滑的豆腐脑。偶然一次买回来的大骨汤豆腐脑闻到一股骚味,从此再也不吃买的骨头汤豆腐脑了。开始学着做,其实掌握好了比例很简单。之前搜到的方子大多都是内脂放少了,做出来一舀就碎了。现在做的很成熟了,分享给大家,一次成功的方子!
用料
豆浆 | 1000克 |
内脂 | 4克 |
葱、青辣椒 | 适量 |
清淡嫩滑豆腐脑的做法
把豆浆放锅里煮开。然后把内脂用一点点温水化开,倒入豆浆里,搅匀,撇去浮沫。盖盖静止20分钟。
20分钟就是这样了。根据自己的喜好做个卤浇上即可。我个人喜欢清淡的卤,只是用葱和辣椒炝锅,加点生抽和酱油还有少许的盐,浇上就好了。
简单、清淡、嫩滑的豆腐脑就完成了。
小贴士
自己做的豆浆我觉得得需要多过滤几遍。